L'extérieur est en vogue dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie

Des concepts pop-up aux terrasses de restaurants, en passant par les stations de ski et les salons d'hôtels, les concepts de restauration et d'accueil en plein air continuent de gagner en popularité. Les bienfaits pour la santé et le plaisir d'être en plein air, tout en savourant une bonne cuisine, ont trouvé leur place dans le cœur des amateurs de gastronomie du monde entier. La cuisine en plein air faisant partie de leur ADN, les marques haut de gamme OFYR et The Bastard proposent une gamme d'appareils de cuisson spécifiquement adaptés aux besoins du secteur de l'hôtellerie et de la restauration - les chefs professionnels. 

Découvrez comment JRE France font l'expérience de OFYR et The Bastard à Bouzy, dans la région de Champagne.

 

Cuisiner en plein air toute l'année

La chaleur de OFYR en fait une expérience à la fois spectaculaire et gastronomique, qui attire les visiteurs et retient leur attention.

Comme le dit M. Nicolas Durif, chef étoilé du restaurant L'hysope: "En hiver, c'est encore plus agréable, car tout le monde se retrouve autour du site OFYR pour se réchauffer, vivre la cuisine de près et manger directement autour du feu. Ce que j'apprécie particulièrement, c'est que l'on peut tout préparer : nous avons fait du saumon et du bœuf tataki, mais aussi des abricots et de la pastèque", explique la chef Marie Scarline du Baysca. Grâce à la plancha au feu de bois et à la large gamme d'accessoires, des repas complets sont préparés sur le site OFYR.

 

Le système de cuisson en circuit fermé de The Bastard permet de mieux contrôler les températures, quelles que soient les conditions météorologiques. Le barbecue en céramique ou "Kamado" est apprécié depuis plusieurs années et est reconnu par les chefs comme l'unité de cuisson la plus polyvalente, la plus précise et la plus complète.

M. Benjamin Delpierre, Président de la JRE France et Chef étoilé du restaurant La Liègeoise conclut : "La combinaison des deux types de cuisson permet de fumer, de braiser, de cuire et surtout de s'amuser à cuisiner plein de choses différentes !"

 

Une nouvelle collection complétée pour les professionnels en 2023

Avant la fin de l'année, The Bastard lancera son nouveau modèle, The Bastard VX, en édition moyenne et grande.

Le dôme de ce kamado a une forme innovante qui augmente la surface de cuisson, tout en régulant l'arrivée d'air avec une extrême précision.

Avec sa finition noire mate et la robustesse caractéristique de The Bastard, c'est surtout son design sans précédent qui en fait une véritable œuvre d'art, tant sur le plan technique qu'esthétique, à apprécier aussi bien par le cuisinier professionnel que par le passionné de barbecue privé.

 

 

OFYR lance sa ligne PRO+, présentant une nouvelle unité de cuisson d'un diamètre de 120 cm. L'augmentation de la surface de cuisson est idéale pour les groupes plus importants et l'utilisation professionnelle, tout en optimisant la consommation de bois et le flux d'air. La ligne PRO+ est complétée par une unité de mise en place d'une longueur de 150 cm, ainsi que par une table Kamado spécialement conçue pour s'adapter à The Bastard VX. Toutes les unités sont équipées de roues et d'une poignée pour la maniabilité, répondant ainsi aux besoins des professionnels en matière de flexibilité, d'entretien et d'adaptation à l'industrie de l'événementiel.

 

Une autre nouveauté, présentée en première mondiale à Spoga+Gafa au début de l'année, est la cage OFYR , uniquement disponible pour les utilisateurs professionnels de la ligne PRO+, de la remorqueOFYR et de OFYR XL.

 

 

Save the Date - Découvrez la collection 2023 Professional de The Bastard et OFYR à EQUIPHOTEL, 6-10 novembre, Paris (FR)

 

EquipHotel est le principal salon international pour les professionnels du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation.

Il se tient tous les deux ans à Paris (Parc des Expositions de la Porte de Versailles).

 

Retrouvez-nous sur le stand Fyron Group pour découvrir la ligne PRO+ de OFYR et The Bastard VX et les solutions professionnelles, en compagnie de directeurs d'hôtels, cuisiniers, chefs, restaurateurs, architectes, designers et décorateurs du monde entier.

Contactez votre personne de contact Fyron pour obtenir des billets. Nous nous réjouissons de vous accueillir !